Красный чай "Чжэнь Шань Сяо Чжун" Копченый на дровах

Сяо Чжун с тех самых гор в данном случае означает, что чай сделан в Уишани. Старинная технология предполагала двукратное копчение — во время ферментации и во время сушки. Сейчас это скорее исключение, чай коптят один раз, в конце.

Тонко скрученные, как проволочки, длинные, матовые болотно-черные листики и золотистые почки. Аромат сухого листа объемный, фруктово-дымный (черносливовый), благовонный. Настой прозрачный, янтарно-золотой.

Аромат заваренного чая сладко-травянистый, смолистый, будто нагретая жарким солнцем опушка соснового леса. Во вкусе чувствуется хвойная кислинка, кора, ягоды. Чай возвращается сладостью. Послевкусие долгое, выраженное, маслянистое и свежее.

Копченый сяо чжун хорош и в настаивании, и в проливах. В чайнике 500 мл 10 граммов за 5 минут дадут яркий, мощный вкус и аромат. А в заваривании проливом получится более деликатно.