You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

Гуандунский Улун  Товаров: 9.

Показано 1 - 9 из 9 товаров

Гуандунские улуны

Чаочжоу ча, Фениксовые улуны, Одинокие кусты с гор Феникса («Фэн Хуан Дань Цун») — синонимы гуандунских улунов. Чаочжоу — самый чайный уезд провинции. Фэнхуаншань — горный массив на его территории и одноименный поселок поблизости (Фэнхуан). «Одинокие кусты» означает, что когда-то чай здесь не купажировали, а собирали и делали с одного дерева или с деревьев-ближайших родственников. Для различения между деревьями используют слово «сян» — аромат, и называют сорта соответственно. Ми Лань Сян — «Аромат Медовой Орхидеи», Я Ши Сян — «Аромат Утиного Помета» и так далее.

Когда чаеводство в провинции стало плантационным, «одинокие кусты» клонировали и высадили садами. Закрепленные за сортами эпитеты сохранились несмотря на то, что порой чай не обладает такими же яркими характеристиками, как его прародитель. Кроме того, ароматы стали синонимами особенностей обработки. Например, Хуан Чжи Сян (Аромат Гардении) иногда означает слабый прогрев, а Ми Сян (Медовый Аромат) — сильный.

Технология производства чаочжоу ча включает сбор, подвяливание, отдых, выделку зелени, фиксацию, скручивание, прогрев в несколько этапов, сортировку и повторную сушку. Традиционно чай прогревали на углях, получались иссиня-черные листья, с густым фруктовым ароматом. Затем в моду вошли чаи слабого огня — «цин сян» — пестрые, от изумрудного до салатового цвета, с травянисто-цветочным ароматом.

Аромат и вкус гуандунских улунов зависит от степени ферментации и прогрева. Узнаваемой чертой фениксовых чаев является горечь — цветочная, цитрусовая или даже полынная, и одуряющий, фруктовый аромат.

Гуандунские улуны заваривают в глиняной посуде кипятком. Фарфор справляется не хуже.

Последние отзывы

Сун Чжун Дань Цун Высокогорный
Сун Чжун Дань Цун...
Довольно интересный чай. Самый... 
29.04.2022
Я Ши Сян Дан Цун (Высокогорный, многократной обжарки) 2019г
Я Ши Сян Дан Цун...
Чай отличный, немного лучше, чем "СЮЭ... 
29.04.2022
Сун Чжэнь Хун Ча
Сун Чжэнь Хун Ча
Естественно, ожидать чего-то... 
28.04.2022
Сюэ Пьен Я Ши Сян Дан Цун (Снежный лист)
Сюэ Пьен Я Ши Сян Дан Цун...
Даже без учета цены, это топовый чай.... 
28.04.2022
Ми Лань Сян Дан Цун в стиле Да Хун Пао
Ми Лань Сян Дан Цун в...
Чай очень неплох, понравился, свою... 
28.04.2022
Шу Пуэр
Шу Пуэр "Old memories"...
Приятный горьковатый кофейный... 
04.04.2022
Шу Пуэр
Шу Пуэр "Узоры Времени"...
С каждым днем чай становится все... 
09.03.2022
2ой и 3ий и 4ый пролив - хорошо, но для пуэра чаек... 
28.12.2021

Свежие статьи